Saumon rôti à la poêle avec pommes de terre et romaine

Le saumon rôti à la poêle avec pommes de terre et romaine est une recette simple, saine et parfaite pour un repas complet en semaine. Préparé sur une seule plaque, ce plat combine un poisson riche en nutriments avec des légumes savoureux.

Facile à réaliser, il permet de cuisiner rapidement tout en limitant la vaisselle, pour un dîner à la fois pratique et équilibré.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Origine et inspiration de ce plat

Les recettes de type “one pan” sont devenues très populaires pour leur simplicité et leur efficacité. Inspirées de la cuisine moderne, elles permettent de cuire en même temps protéines et accompagnements.

Le saumon, ingrédient phare des cuisines saines, s’associe ici à des pommes de terre rôties et à de la laitue grillée pour un résultat original et savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou petites pommes de terre)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel
• Poivre
• 4 filets de saumon
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• ¼ cuillère à café de paprika
• 2 cœurs de laitue romaine

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Pendant ce temps, coupez les cœurs de romaine en deux et badigeonnez-les avec l’huile restante et le jus de citron. Salez et poivrez.

Badigeonnez les filets de saumon avec le beurre fondu, puis assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.

Sortez la plaque du four et ajoutez le saumon et la romaine.

Remettez au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et la romaine légèrement grillée.

Servez immédiatement.

Astuces pour réussir votre saumon rôti

Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste tendre et juteux.
Utilisez des pommes de terre de petite taille pour une cuisson plus rapide.
Ajoutez un filet de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.

Variantes gourmandes

Ajoutez de l’ail ou des herbes comme l’aneth ou le thym.
Remplacez la romaine par des haricots verts ou des asperges.
Ajoutez une sauce au yaourt pour accompagner.

Avec quoi servir ce plat ?

• Salade fraîche
• Riz complet
• Légumes grillés

Conservation

Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffez doucement pour préserver la texture du saumon.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

• Calories : 420 kcal
• Protéines : 28 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 20 g