Raviolis maison au fromage blanc et aux herbes
Les raviolis maison sont un vrai plaisir à préparer… et encore plus à déguster ! Cette recette au fromage blanc, aux herbes et aux fromages fondants est simple, personnalisable et parfaite pour un repas convivial.
Vous pouvez facilement adapter la garniture selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Temps de préparation : 30 minutes (+ repos)
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 5 œufs
- 1 filet d’huile d’olive
- Un peu d’eau si nécessaire
Pour la garniture
- 200 g de ricotta ou quark
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé (chèvre ou autre)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- Herbes italiennes (fraîches ou surgelées)
- Sel et poivre
Préparation
Préparez la pâte en mélangeant la farine, les œufs et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Enveloppez la pâte dans un sac ou un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant tous les fromages avec les herbes, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.
Étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau ou d’une machine à pâtes jusqu’à obtenir une texture lisse et fine.
Déposez de petites portions de garniture sur la pâte, repliez puis scellez bien les bords pour former les raviolis.
Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts.
Égouttez et servez immédiatement.
Conseils et variantes
Ajoutez des épinards hachés à la garniture pour plus de saveur.
Remplacez la ricotta par du fromage frais ou du mascarpone.
Servez avec une sauce tomate, une sauce crème ou une sauce aux champignons.
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 18 g
- Glucides : 50 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 2 g
