Biscuits Dalgona Squid Game

Les biscuits Dalgona, rendus célèbres par la série Squid Game, sont une gourmandise traditionnelle de street food coréenne. Ce biscuit caramélisé très fin est fabriqué à partir de sucre fondu et de bicarbonate de soude, ce qui lui donne une texture légère et croustillante.

Dans la série, les participants doivent découper une forme gravée dans le biscuit sans le casser, ce qui rend le jeu particulièrement difficile.

À l’origine, le dalgona était vendu dans les rues de Corée sous forme de bonbon ou de sucette au caramel, très populaire auprès des enfants.

Bonne nouvelle : cette recette est extrêmement simple, car elle nécessite seulement deux ingrédients.

Temps de préparation

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

3 cuillères à soupe de sucre
0,6 g de bicarbonate de soude

Préparation des biscuits Dalgona

Faire fondre le sucre

Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer le sucre à feu moyen.

Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre fonde complètement et devienne liquide, en prenant une couleur caramel.

Ajouter le bicarbonate

Éteignez le feu puis ajoutez immédiatement le bicarbonate de soude.

Remuez rapidement : le mélange va gonfler et devenir mousseux, ce qui donnera la texture typique du biscuit dalgona.

Former le biscuit

Versez rapidement le mélange sur une feuille de papier sulfurisé.

À l’aide d’un objet à fond plat (verre, assiette ou casserole), applatissez délicatement le caramel pour former un disque.

Découper la forme

Avant que le biscuit ne durcisse complètement, utilisez un emporte-pièce pour imprimer une forme :

cercle
étoile
triangle
parapluie

Ce sont les formes les plus connues dans Squid Game.

Laisser durcir

Laissez refroidir quelques minutes jusqu’à ce que le biscuit devienne complètement dur et croustillant.

Vos biscuits dalgona sont prêts.

Valeurs nutritionnelles approximatives par biscuit

Calories : environ 80 kcal
Glucides : 20 g
Protéines : 0 g
Lipides : 0 g

Conseils pour réussir les biscuits Dalgona

Surveillez bien le sucre pour éviter qu’il ne brûle.
Travaillez rapidement car le caramel durcit très vite.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la préparation.

Origine des biscuits Dalgona

Le dalgona est une friandise très populaire en Corée du Sud depuis les années 1960. Il est souvent vendu par les vendeurs ambulants dans les rues.

Ce bonbon caramélisé est aussi appelé ppopgi, et le défi consiste à extraire la forme gravée sans casser le biscuit, exactement comme dans la série Squid Game.

Conclusion

Les biscuits dalgona sont une recette amusante, rapide et très simple à réaliser. Avec seulement deux ingrédients, vous pouvez recréer chez vous le célèbre biscuit coréen popularisé par la série Squid Game.

Autre biscuit à essayer, Recette Maamoul : Biscuits farcis à la semoule.