Crêpes protéinées : la recette pour des crêpes de forme savoureuses et nutritives

La recette pour des Crêpes protéinées.

Les crêpes protéinées sont un dessert délicieux et nutritif, parfait pour commencer la journée de manière saine et équilibrée. Réalisées avec de la farine d’avoine, des blancs d’œufs, du yaourt, du lait, du sucre, du bicarbonate de soude et une pincée de levure chimique, elles sont la variation en forme de la recette traditionnelle. Pour les préparer, il faut d’abord mélanger les poudres avec le lait et le yaourt, puis monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange. Le résultat sera une pâte homogène mais grossière à verser, une petite louche à la fois, dans une poêle antiadhésive chaude et à utiliser pour faire de délicieuses crêpes.

Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 Min

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs d’oeufs
• 100 g yaourt grec
• 60 gr Lait écrémé
• 70 ml Flocons d’avoine
• 60 gr de farine
• 30 gr Sucre brun
• 2 cuillères à soupe Poudre à lever
• 1/2 sachet Vinaigre de pomme
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café Sel au goût

Pour la garniture

• Banane au goût
• Framboises au goût
• Cerneaux de noix 2-3
• Sirop d’érable au goût
• vous avez également besoin de
• beurre de coco
• 1 noix

Préparation

Rassemblez les blancs d’œufs dans un bol avec une pincée de sel et, à l’aide d’un fouet, battez-les en neige.

Dans un autre bol, tamisez les farines, mélangées ensemble, et ajoutez le sucre.

Ajoutez la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, et mélangez bien.

Ajoutez le yaourt.

Versez le lait.

Ajoutez le vinaigre de pomme et mélangez bien.

Incorporez ensuite les blancs d’œufs battus en neige et mélangez délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements ascendants, pour ne pas déloger le mélange.

Mettez 1 noix de beurre de coco dans une poêle antiadhésive et laissez-la fondre doucement.

Versez une petite louche du mélange, faites tourner légèrement la poêle pour le répartir uniformément et faites cuire à feu doux.

Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule.

Faites également cuire la crêpe de l’autre côté. Lorsqu’elles sont prêtes, empilez les crêpes sur une assiette à dessert pour qu’elles restent chaudes.

Garnir les crêpes de tranches de banane, de quelques framboises et de noix hachées, arroser de sirop d’érable et servir.

Conseils

Nous vous suggérons d’ajouter à la pâte 1/2 cuillère à café de vinaigre de pomme ou de vin blanc : non seulement cela n’altérera pas le goût des crêpes le moins du monde, mais cela les rendra encore plus moelleuses et moelleuses. Une fois prêtes, pour un résultat élégant et raffiné, vous pouvez empiler les crêpes sur une assiette à dessert et les garnir de sirop d’érable et de fruits frais, comme dans notre version, ou vous pouvez les déguster au naturel, avec une couche de confiture de framboises ou, pour les plus gourmands, de beurre d’amande.

Nous avons utilisé du yaourt grec et du lait de vache, mais si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez les remplacer par des équivalents végétaux à base de soja, d’avoine ou de noisettes. Idéales pour les sportifs et ceux qui suivent un régime sain avec un bon apport en protéines, les crêpes peuvent être aromatisées à volonté avec le zeste râpé d’un citron, une pincée de cannelle ou de cacao amer en poudre. Dans ce dernier cas, si vous préférez, vous pouvez augmenter la dose d’édulcorant en ajoutant une cuillère à soupe supplémentaire de sucre ou de miel.

Conservation

Les Crêpes protéinés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 jour.

N’hésitez pas à essayer notre recette vedette Coupe cremino : la recette d’un dessert à la cuillère sans cuisson et super délicieux