Recette de burger vegan aux haricots noirs

Envie d’un burger savoureux sans viande ? Ce burger vegan aux haricots noirs est une excellente alternative, à la fois nutritive, économique et pleine de goût.

Avec sa texture moelleuse et ses épices parfumées, il séduira même les amateurs de burgers classiques.

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 burgers

Pour les steaks

• ½ oignon, haché
• 2 à 4 gousses d’ail, hachées
• 2 boîtes de haricots noirs (ou rouges), égouttés
• 45 g de chapelure
• 1 carotte râpée
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Pour le montage

• Pains à burger
• Laitue
• Tomate
• Oignon rouge

Préparation

Égouttez et rincez les haricots, puis écrasez-les dans un grand bol à l’aide d’une fourchette.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez ce mélange aux haricots écrasés. Incorporez la carotte râpée, la chapelure et les épices. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des galettes de burger.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Assemblez les burgers avec les garnitures de votre choix et servez immédiatement.

Conseils et variantes

Ajoutez de l’avocat ou une sauce vegan pour plus de gourmandise.
Remplacez la chapelure par des flocons d’avoine pour une version plus saine.
Vous pouvez cuire les galettes au four pour une cuisson plus légère.

Valeurs nutritionnelles approximatives par personne

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 15 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 10 g
• Fibres : 10 g