Pilaf d’ajem oriental traditionnel
Merveilleux pilaf traditionnel polonais à base d’ajem qui va épater tout le monde ! Essayez-le !
Le pilaf d’ajem oriental, une recette inégalée à la saveur orientale, transmise de génération en génération. Essayez-le, c’est… plus
Temps total : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients Pour 4 personnes
- 1 citron
- 1 oignon haché
- 2 nids de serpents
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 lt de bouillon de viande
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé
Préparation :
Rincez le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit transparente.
Tout l’amidon doit être enlevé.
Versez le jus d’un citron dessus.
Laissez-le bien s’égoutter.
Faites chauffer l’huile et le beurre et cassez le serpent en fins morceaux.
Laissez-le noircir pendant quelques minutes.
Ajoutez le riz et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les grains de riz soient brillants et aient l’air translucides.
Ajoutez l’oignon et laissez-le sauter pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre.
Baissez le feu, couvrez à moitié la marmite et laissez mijoter pendant 20′ à feu doux.
Lorsque des trous apparaissent à la surface, il est prêt.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, remuez doucement et vérifiez le sel et le poivre.
Retirez du feu, couvrez avec une serviette propre et couvrez avec un couvercle.
Laissez reposer le pilaf traditionnel oriental ajem pendant 10 minutes.
Servir l’ajem sur un plateau avec les brochettes, une bonne quantité de sauce et garnir de kefalotyri râpé si désiré.
