La recette du Gâteau aux fraises doux et moelleux
Gâteau aux fraises : la recette pour le rendre doux et moelleux
Le gâteau aux fraises est le gâteau de printemps le plus apprécié et le mieux préparé : moelleux, sain et parfumé, il est idéal pour le petit-déjeuner et le goûter des petits et des grands. Il s’agit d’une recette simple et rapide, à réaliser au printemps, lorsque les fraises sont en saison et donc plus sucrées et parfumées.
Pour la réaliser, il suffit de travailler le beurre avec le sucre et d’incorporer les œufs, un par un, puis la farine, la levure et le sel ; une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et consistant, versez-le dans le moule, garnissez-le de tranches de fraises fraîches, que vous enfoncerez légèrement dans le mélange, et procédez à la cuisson au four.
Le résultat est un gâteau appétissant à la texture moelleuse et fondante, qui peut être saupoudré d’une légère couche de sucre glace ou servi à la fin d’un dîner spécial et festif, garni d’une compote de fraises ou d’une cuillerée de crème pâtissière ou de crème anglaise.
Pour éviter que les fraises ne s’enfoncent complètement dans la pâte pendant la cuisson, il est important que la pâte soit assez corsée et dense : choisissez des fruits frais et fermes, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et farinez-les bien.
Temps de préparation : 30 Min
Temps de cuisson : 40 Min
Ingrédients pour 8 personnes
- Farine 200 gr
- Sucre 140 gr
- Beurre 90 gr
- Fraises déjà nettoyées 300 gr
- Œufs 3
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Découvrez comment préparer un gâteau aux fraises en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Essayez aussi le gâteau au mascarpone et aux fraises et le cheesecake aux fraises.
Préparation du gâteau moelleux aux fraises
Commencez par nettoyer et laver les fraises, puis séchez-les avec du papier absorbant. Ne sous-estimez pas cette étape, car des fraises mouillées ou pas très sèches seront plus lourdes et auront tendance à s’enfoncer dans la pâte.
Coupez-les en quartiers pas trop petits et épongez-les bien avec du papier absorbant. Mettez-les de côté pendant que vous préparez la pâte pour votre gâteau aux fraises.
Ramollissez le beurre dans un bol, ajoutez l’extrait de vanille et le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
Ajouter les œufs, un par un, et les incorporer parfaitement avant d’ajouter les suivants.
Ajouter la farine, la levure et le sel , puis bien mélanger à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Verser dans un moule beurré et fariné d’un diamètre d’environ 22 cm.
Farinez maintenant les quartiers de fraises, préalablement tamponnés avec du papier : cette étape empêchera les fraises de s’enfoncer complètement dans le mélange pendant la cuisson.
Commencez à les disposer sur la surface du gâteau selon un motif radial.
Terminer en plaçant toutes les fraises sur la pâte, en en enfonçant légèrement quelques-unes. Cuire à 175 °C, dans un four statique, pendant 40-45 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau aux fraises du four et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, saupoudrez la surface de sucre glace et servez.
Conseils
Pour rendre le gâteau aux fraises encore plus riche, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat, saupoudrer la surface d’amandes effilées et parfumer le mélange avec de la cannelle en poudre, du zeste de citron râpé ou les graines d’une gousse de vanille à la place de l’essence.
Si vous cherchez une alternative à la confiture de fraises et à la crème, vous pouvez servir le gâteau aux fraises avec une boule de glace à la vanille.
Si vous préférez, vous pouvez rendre le gâteau aux fraises plus humide et moelleux en recouvrant le moule d’une feuille d’aluminium avant la cuisson.
Autres variantes de gâteaux aux fraises
La recette de gâteau aux fraises que nous avons présentée ici est rapide et facile à réaliser, mais il existe plusieurs variantes que vous pouvez préparer au printemps : un gâteau fourré et décoré à la crème, un gâteau moelleux à la crème, un gâteau succulent au chocolat, un gâteau léger avec du yaourt dans la pâte et bien d’autres variantes encore. Nous vous présentons ci-dessous nos préférés.
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