Médaillons de porc au vinaigre balsamique et aux câpres
Médaillons de porc au vinaigre balsamique et aux câpres : Voici un repas pour impressionner vos invités qui ne vous ruinera pas et ne vous prendra pas beaucoup de temps ! Servi avec une salade verte, des pommes de terre rouges et des asperges, ce repas aura une présentation mémorable !
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 10 mins
Ingrédients pour 6 portions :
- 50 gr de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel d’ail, ou au goût
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 Kg de filet de porc, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 75 mL (5 c. à s.) de vinaigre balsamique
- 125 mL (8 c. à s.) de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de zeste de citron haché, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de câpres, ou au goût
Préparation :
Mettez la farine, le sel d’ail et le poivre dans un sac en plastique. Secouez pour mélanger, puis ajoutez les morceaux de filet de porc et secouez à nouveau pour les enrober. Secouez l’excédent de farine.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Faites cuire les médaillons de porc dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté.
Verser le vinaigre balsamique et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose au centre, de 3 à 4 minutes.
Déposer le porc sur un plat de service, puis incorporer le zeste de citron et les câpres dans la sauce mijotée.
Continuez à faire mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi jusqu’à la consistance désirée.
Vous pouvez doubler les ingrédients du zeste de citron et des câpres, selon votre goût.
