Mini quiches
…la recette des rustiques rapides et parfumés parfaits pour l’apéritif
Les mini quiches sont simples et très savoureuses, inspirées de la célèbre quiche lorraine d’origine française. Un amuse-bouche festif facile et rapide, idéal pour l’apéritif, avec des canapés et des snacks savoureux, ou pour le brunch du dimanche en tant que délicieux amuse-bouche.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- Pâte feuilletée (peut être remplacée par de la pâte brisée)
- 1 Potiron
- 250 g Fromage Taleggio
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Œufs
- Fromage parmesan râpé
- 2 petits Oignons
- huile d’olive extra vierge
- Sel selon le goût
- poivre selon le goût
Préparation :
Peler et coupez le potiron en tranches.
Couper la chair en cubes
Eplucher les oignons, hacher-les avec un couteau et laisser-les flétrir dans une poêle avec un peu d’huile .
Ajouter les dés de potiron dans la poêle avec l’oignon et laisser cuire, à couvert, à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette : s’ils sont trop secs, ajouter un peu d’eau. Lorsqu’ils sont cuits, assaisonner-les de sel et de poivre et mettez-les de côté.
Couper le fromage en cubes.
Casser les œufs dans un bol et verser la crème.
Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre, ajouter le parmesan râpé et mélanger bien avec un fouet à main.
Étaler la pâte et découper-la avec un emporte-pièce de 8-10 cm de diamètre.
Tapisser les moules avec les disques de pâte et piquer le fond avec une fourchette .
Versez le le potiron cuit, ensuite le fromage taleggio.
Ajouter le mélange d’œufs et de crème, et faites cuire au four à 180 °C pendant environ 25 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir les mini quiches du four et laisser refroidir sur une grille.
