Recette Maamoul : Biscuits farcis à la semoule
Quelle est la Recette du Maamoul Biscuits à la semoule ?
Les biscuits Maamoul sont des biscuits à la semoule, généralement farcis de dattes ou de noix. Dans cette recette. Ces biscuits qui fondent dans la bouche sont parfaits pour Noël ou tout simplement avec une tasse de thé.
Temps de préparation: 1 heure
Temps de repos: 5 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 350g de semoule
- 125 g de farine tout usage
- 30 g de fécule de maïs
- 87g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
- 130g de beurre
- 60 ml d’huile
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’eau de rose (facultatif)
- 60 ml de lait
Pour la farce de dattes :
- 200g Dattes Medjool
- Cannelle (facultatif)
Préparation :
Dans un grand saladier , bien mélangez la semoule avec le beurre fondu et l’huile. couvriez le saladier et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Faites sortir la pâte du frigo. Si la pâte est trop dure, laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
Ajoutez la farine, la fécule de maïs, le sucre en poudre, le sel et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, l’eau de rose et mélangez jusqu’à ce qu’ à la formation d’une pâte.
Couvrez et laisser reposer 1h. Façonnez ensuite la pâte en petites boules et réservez.
Faire la garniture aux dattes :
Dans un blender, mixez les dattes dénoyautées et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Façonnez en petites boules et réservez.
Commencez à assembler les biscuits maamoul : Pressez une boule de pâte en une forme plate, placez la boule de garniture des dattes sur la pâte aplatie, enveloppez la garniture avec la pâte et roulez en une boule lisse.
Pressez la pâte fourrée dans un moule à maamoul (vous pouvez utiliser n’importe quel petit moule si vous ne disposez pas de celui du maamoul), puis démoulez délicatement du moule. S’il est trop collant, farinez le moule avant utilisation.
Disposez tous les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Faites cuire au four, préchauffer à 180°C, pendant 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient très légèrement dorés.
Saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Laissez refroidir avant de servir.
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