Pryaniki : Biscuits au miel et aux épices
Quelles est la recette du Pryaniki ?
Les pryanikis sont de célèbres biscuits présents en différentes saveurs. Ces biscuits sont doux et ils ont une texture presque d’un gâteau. Ces biscuits au miel et aux épices sont parfaits pour le temps des Fêtes.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 9 – 12 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 180 ml de lait
- 80 g de miel
- 100 g de sucre roux/blanc
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 375 g Farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage :
- 130 g Sucre en poudre
- 5-7 cuillères à soupe Lait/Eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
Préchauffez le four à 170 °C .
Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.
Dans une casserole , chauffez le lait, le miel, la latte et les épices. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez, chauffez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient dissous et combinés.
Transférez le mélange dans un grand bol et laissez refroidir légèrement. Ajoutez ensuite l’huile végétale, l’œuf, l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à homogénéité.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Petit à petit, tout en fouettant, ajoutez la farine au mélange liquide et mélangez jusqu’à ce qu’à la formation d’une pâte . La pâte doit être molle mais pas collante.
Façonnez la pâte en petites boules et les disposer sur la plaque de cuisson préparée. Aplatissez légèrement les boules.
Faites cuire au four de 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol, placez le sucre en poudre, puis ajoutez l’eau/lait, 1 cuillère à soupe à la fois et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
A l’aide d’un pinceau, étalez le glaçage uniformément sur tout le biscuit (légèrement refroidi).
Laissez durcir.
envi d’un autre biscruit, voici notre Recette Maamoul : Biscuits farcis à la semoule.
