Série de Recettes saines à la poêle : Saumon rôti
Saumon rôti à la poêle avec pommes de terre et romaine
Recette simple à maîtriser, le plat principal et les accompagnements sont préparés en une seule fois, ce qui signifie moins de casseroles à nettoyer par la suite.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 livre de pommes de terre Yukon Gold (ou d’autres pommes de terre de petite taille)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, divisée en deux parties
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quatre filets de saumon de 6 onces
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- ¼ cuillère à café de paprika
- 2 cœurs de laitue romaine
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Préparation :
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire rôtir les pommes de terre au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres à la fourchette, de 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, couper les cœurs de romaine en deux et les frotter avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.
4. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner les filets de saumon avec le beurre fondu. Assaisonner chaque filet avec du paprika et du sel et du poivre au goût.
5. Disposer les cœurs de romaine et le saumon sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre. Continuer à rôtir jusqu’à ce que la laitue soit tendre et que le poisson soit bien cuit, 5 à 7 minutes de plus. Pour servir, répartir les pommes de terre, la romaine et le saumon dans quatre assiettes.
