Riz au lait d’Argyro
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pincée de sel
- 2 tasses d’eau
- 1/2 tasse de sucre
- 5 tasses de lait frais ou lait végétal
- 1/4 cuillère à café de mastic écrasé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Cannelle pour décorer
Préparation :
Lavez le riz et égouttez-le.
Portez à ébullition une casserole d’eau dans une quantité trois fois supérieure à celle du riz, en ajoutant du sel au fur et à mesure.
Lorsqu’elle atteint l’ébullition, ajoutez le riz.
Laissez mijoter pendant 12 minutes, à feu très doux, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Ajoutez le lait, le sucre et le mastic et remuez.
Lorsque le riz est en train de bouillir, dissolvez la maïzena dans la moitié de l’eau froide.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez la maïzena à la quantité de l’eau froide et transvasez-la dans la casserole.
Faites mijoter le riz au lait pendant un moment jusqu’à ce qu’il commence à s’épaissir.
Lorsqu’il est toujours chaud, répartissez le riz au lait dans 6 bols ou 6 verres.
Laissez refroidir complètement et mettez au réfrigérateur.
Une fois refroidie, saupoudrer de cannelle juste avant de servir.
