Série de Recettes saines à la poêle pour des repas faciles : 4 : Steak à la poêle
Steak à la poêle avec betteraves et chou frisé croustillant
Il est facile de devenir paresseux les soirs de semaine, surtout lorsque la simple idée de cuisiner un dîner entier est épuisante. C’est là qu’intervient le steak en une seule casserole avec betteraves et chou frisé croustillant. Il suffit d’assembler les ingrédients sur une seule plaque de cuisson et de la mettre au four. Parce qu’un dîner sans chichis ni dégâts est exactement ce dont vous avez besoin en ce moment.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 portions
- Quatre biftecks de filet de bœuf de 8 à 10 oz.
- 1 botte de chou frisé, déchiré en petites bouchées
- 1 botte de betteraves, pelées et tranchées finement
- 3½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, divisée en deux parties
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- ¼ cuillère à café d’assaisonnement aux herbes italiennes séchées.
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Préparation :
1. Amener les steaks à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et les betteraves avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; assaisonner de sel et de poivre.
3. Disposer les betteraves et le chou frisé sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner les steaks de chaque côté avec ½ cuillère à café d’huile d’olive. Assaisonnez chaque côté de sel, de poivre et d’assaisonnement italien. Disposez les steaks directement sur la plaque de cuisson (pas sur les légumes).
4. Placez la grille supérieure du four au milieu du four, puis préchauffez le gril à basse température. Placer la feuille de cuisson dans le four et faire griller pendant 2 à 3 minutes, puis retirer la feuille du four.
5. Retournez chaque steak et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes (les steaks seront à point, les betteraves seront tendres et le chou frisé sera croquant).
6. Retirez la plaque du four et laissez les steaks reposer 5 minutes avant de servir. Pour servir, répartissez les steaks et les légumes de façon égale dans quatre assiettes.
