Spaetzle fait maison

Les spaetzle ou bien spätzle sont un type de nouilles aux œufs d’Europe centrale généralement servies en accompagnement de plats de viande avec sauce.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

Pour 10 personnes :

• 500 g de farine
• 20 g de sel
• 8 œufs
• 100 ml de lait ou d’eau

Préparation :

Battre la farine tamisée et tous les ingrédients pour obtenir une pâte très lisse jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles (vérifier qu’il n’y a pas de grumeaux).

Verser la pâte dans de l’eau bouillante salée, soit avec un rabot à Spaetzle.

Secouer les Spaetzle finis sur une passoire et les laisser égoutter.

Mon conseil : faire revenir les Spaetzle dans du beurre, assaisonner avec du sel et de la muscade.