Boulettes de viande coréennes à la sauce BBQ

Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de caractère ? Les boulettes de viande coréennes à la sauce BBQ sont la solution idéale pour un repas facile et gourmand.

Avec leur texture tendre et leur sauce légèrement sucrée, épicée et parfumée, ces boulettes sont parfaites pour un dîner en semaine. Servies avec du riz, elles offrent un équilibre parfait entre simplicité et explosion de saveurs.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est rapide à préparer et ne nécessite que des ingrédients simples. La sauce coréenne apporte une touche originale grâce au gochujang, une pâte pimentée typique, qui donne du caractère au plat sans être trop agressive.

C’est également une excellente idée pour varier les repas à base de viande hachée.

Ingrédients

Pour les boulettes

• 450 g de viande hachée
• Sel et poivre
• Chapelure
• 1 œuf
• 1 cuillère de pâte gochujang (facultatif)
• Oignon vert finement coupé

Pour la sauce

• 50 g de sucre brun
• 2 cuillères à café de pâte gochujang (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’ail râpé
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 80 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 180 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre, l’œuf, la chapelure, la pâte gochujang et l’oignon vert.

Formez des boulettes puis faites-les cuire dans une poêle pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile puis ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le sucre brun, la pâte gochujang, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter 4 à 5 minutes.

Incorporez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.

Ajoutez les boulettes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Servez chaud, saupoudré de graines de sésame et d’oignons verts, accompagné de riz.

Astuces pour réussir vos boulettes coréennes

Ne mélangez pas trop la viande pour garder des boulettes tendres.
Ajustez la quantité de gochujang selon votre tolérance au piment.
Ajoutez un peu de miel pour une sauce encore plus gourmande.

Variantes

Remplacez le bœuf par du poulet ou de la dinde.
Ajoutez des légumes sautés pour un plat complet.
Servez avec des nouilles à la place du riz.

Conservation

Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau pour garder la sauce onctueuse.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

• Calories : 430 kcal
• Protéines : 25 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 22 g