Wraps Kofta au poulet au four
Ces wraps kofta au poulet sont une version saine et moderne d’un grand classique du Moyen-Orient. Parfumés aux épices et cuits au four, ils sont à la fois légers, savoureux et faciles à préparer.
Servis dans des feuilles de laitue avec une sauce citron-ail, ils constituent un repas équilibré parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
Kofta de poulet
- 1 petit oignon, coupé en morceaux
- 2 tasses de persil frais
- 3 gousses d’ail
- 450 g de poitrine de poulet hachée
- 450 g de cuisse de poulet hachée
- 1 œuf
- 1½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
- ¼ cuillère à café de cannelle
Sauce citron-ail
- ½ tasse de mayonnaise
- Zeste de ½ citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- ¼ cuillère à café de sel
Garniture
- 1 laitue beurre
- 1 concombre, finement tranché
- 2 tomates, tranchées
- ½ oignon rouge, finement tranché
Préparation
Préchauffez le four à 190°C et préparez une plaque de cuisson.
Dans un robot, mixez l’oignon, le persil et l’ail jusqu’à obtenir une texture fine. Égouttez l’excès de liquide.
Dans un grand bol, mélangez les viandes de poulet avec l’œuf, les épices et le mélange oignon-persil. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Formez des boulettes ou des galettes, puis disposez-les sur une plaque. Aplatissez légèrement.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Pour assembler, déposez les koftas dans des feuilles de laitue, ajoutez les légumes puis arrosez de sauce citron-ail.
Servez immédiatement.
Conseils et variantes
Remplacez la laitue par des tortillas pour une version plus classique.
Ajoutez du yaourt pour une sauce plus légère.
Vous pouvez utiliser du bœuf ou de l’agneau à la place du poulet.
Valeurs nutritionnelles approximatives par personne
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 28 g
- Glucides : 10 g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 3 g
