Lasagnes à la citrouille – simplement végétariennes
Recette Lasagnes à la citrouille.
Il n’est pas toujours nécessaire que ce soit du bœuf haché. À l’automne, vous adorerez notre recette préférée de lasagnes à la citrouille!
Quel type de citrouille convient le mieux à la lasagne aux légumes, quelles pâtes y sont bonnes et comment fonctionne la préparation adaptée aux enfants (également pour les bébés) ?
Croquante et saine
La citrouille n’est pas seulement l’un des légumes de saison les plus populaires, c’est aussi un fruit très sain. Vous pouvez découvrir ce qui se cache sous la peau du super aliment orange dans mon article sur la citrouille dans le dictionnaire des légumes. Vous n’avez pas le temps de lire l’article complet en ce moment ? Pas de problème, voici la version courte :
▪ La citrouille contient de nombreuses vitamines et minéraux qui ont un effet positif sur l’ensemble du métabolisme – ceci est particulièrement important pour les enfants en pleine croissance.
▪ Les légumes d’automne colorés contiennent le pigment naturel bêta-carotène, qui est converti en provitamine A dans le corps et est important pour la vue.
▪ Les graines de citrouille soutiennent la production de l’hormone du bonheur, la sérotonine. Surtout lorsque les jours raccourcissent, une poignée quotidienne de graines de citrouille aide à égayer l’ambiance.
Le potiron apporte de la couleur aux aliments !
Rapide et simple. La citrouille joue entre vos mains car certaines variétés n’ont pas besoin d’être pelées et n’ont qu’un temps de cuisson gérable au four. Pour mes simples lasagnes aux légumes, je recommande la citrouille d’Hokkaido, que vous pouvez utiliser avec la peau. Tout ce que vous avez à faire est d’enlever la tige et le noyau.
Vous pouvez préparer la lasagne rapide au potiron avec un Thermomix ou des ustensiles de cuisine classiques. La raison en est que nous ne produisons pas de sauces à lasagnes complexes telles que la béchamel. Au lieu de cela, nous préparons une sauce crémeuse à la citrouille et aux tomates que nous affinons avec du fromage à la crème. Ceci est ensuite superposé avec des feuilles de pâtes finies pour former une lasagne et cuit avec du fromage râpé.
Temps de travail : environ 35 minutes
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Temps actif total : environ 75 minutes
Ingrédients pour 5 portions :
- 1 oignon
- 450 g de potiron d’Hokkaidō
- 600 g de tomates en dés
- 2 cuillères à café d’huile de noix de coco
- 3 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre (ou notre pâte de légumes) 1 cuillère à café de sucre (ou sucre)
- 300 g de fromage à la crème (pur)
- Persil
- 12 feuilles de lasagnes
- 200 g de fromage râpé (Gouda)
Préparation :
La lasagnes à la citrouille :
Épluchez l’oignon et coupez-le en fins cubes.
Lavez et séchez bien la citrouille d’Hokkaido, puis retirez le cœur et râpez grossièrement. Vous pouvez utiliser la coque. Faites ensuite chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle et faites-y revenir doucement l’oignon et le potiron râpé.
Déglacer le mélange potiron et oignons avec les tomates, ajouter le bouillon de légumes en poudre et le sucre et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 200°C chaleur voûte et sole.
Au bout de 5 minutes, incorporer le fromage à la crème et le persil haché et laisser mijoter encore une minute.
Prenez maintenant une cocotte et couchez la masse de potiron en alternance avec les feuilles de lasagnes, la première et la dernière couche étant constituées de sauce au potiron.
Enfin, le fromage râpé vient sur les lasagnes au potiron puis il passe au four environ 30 minutes.
La crème de potiron au Thermomix :
Épluchez d’abord l’oignon et coupez-le en quatre. Tout ce que vous avez à faire est de bien laver la citrouille, d’enlever le cœur et de la couper en gros morceaux.
Placer l’oignon dans le bol de mixage avec la courge et hacher 7 secondes à la vitesse 5. Ajouter l’huile de noix de coco et faire revenir le mélange de courge et d’oignon à la température du Varoma pendant 3 minutes à la vitesse 1 et inversement.
Ajoutez maintenant les tomates, le bouillon de légumes et le Xucker, mixez le tout pendant 5 secondes à la vitesse 4 en sens inverse et faites cuire la crème de potiron en sens inverse pendant 5 minutes à la vitesse 1 à 100°C.
Conseils
Feuilles de pâtes fraîches ou sèches pour des lasagnes au potiron ?
Que vous utilisiez une pâte à pâtes maison ou des feuilles séchées , C’est à toi de voir. Les deux ont bon goût! Bien sûr, les feuilles de lasagnes prêtes à l’emploi sont un peu plus pratiques, elles sont maintenant disponibles à la fois sèches et fraîches (elles peuvent ensuite être trouvées dans la section réfrigérée du supermarché). Un peu plus sains que les pâtes classiques à base de blé sont les feuilles de pâtes à base d’épeautre ou de grains entiers. Si vous avez le temps et l’envie de faire vous-même la pâte à pâtes, vous pouvez même ajouter quelques légumes, comme de la purée de citrouille, à la pâte. Cela fournit quelques vitamines supplémentaires dans les pâtes – et la couleur orange est tout simplement géniale !
Délicieux pour toute la famille
Puisque la lasagne à la citrouille est faite maison, fraîche et naturelle, même les petits enfants et même les bébés peuvent en manger. Dans ce cas, il faut assaisonner le plat avec parcimonie et surtout éviter d’utiliser des ingrédients épicés comme le poivre de Cayenne. Au lieu de cela, mettez simplement le sel et le poivre sur la table pour l’assaisonnement.
Les lasagnes aux légumes sortent du four extrêmement chaudes et doivent refroidir au moins 5 minutes avant d’être consommées. Ensuite, il peut être mieux coupé. Attention à ne pas brûler vos enfants !
