Riz au lait d’Argyro
Le riz au lait est un dessert traditionnel, doux et réconfortant. Cette version inspirée de la cuisine grecque se distingue par sa texture crémeuse et son parfum délicat grâce au mastic.
Simple à préparer, ce dessert plaît à toute la famille et se déguste aussi bien tiède que froid.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pincée de sel
- 2 tasses d’eau
- ½ tasse de sucre
- 5 tasses de lait (ou lait végétal)
- ¼ cuillère à café de mastic écrasé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Cannelle pour servir
Préparation
Rincez le riz puis égouttez-le.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le lait, le sucre et le mastic, puis mélangez.
Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide.
Versez ce mélange dans la casserole et remuez constamment jusqu’à ce que le riz au lait épaississe.
Répartissez le riz au lait encore chaud dans des bols.
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez de cannelle.
Conseils et variantes
Remplacez le mastic par de la vanille si vous n’en avez pas.
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour plus de parfum.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 6 g
- Fibres : 1 g
