Toast à l’avocat

Toast à l’avocat : la recette parfaite pour un brunch.

Le toast à l’avocat est un repas frais, satisfaisant et très rapide à préparer en une seule fois. Le pain est grillé puis farci d’avocat, réduit en purée (ou simplement coupé en tranches) et assaisonné de jus de citron, d’huile d’olive extra vierge, de sel, de poivre et d’épices à volonté.

Dans notre recette, nous proposons quatre versions différentes, toutes plus délicieuses les unes que les autres, parfaites pour un brunch dominical à partager entre amis ou un petit-déjeuner salé complet et équilibré. Vous pouvez choisir votre pain préféré : classique, complet, de seigle, d’épeautre, grillé à la poêle ou au four, afin qu’il soit bien doré et croustillant des deux côtés.

Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

• Pain de mie 8 tranches
• Avocats bien mûrs 2
• Œufs 2
• Saumon fumé 100 g
• Feta 100 g
• Bardes déjà cuites 150 gr
• Huile d’olive extra vierge selon le goût
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût
• Flocons d’oignon selon le goût
• Citron 1
• Graines de sésame noir selon le goût

Préparation

Coupez l’avocat en deux.

Retirez le noyau central et évidez la pulpe.

Coupez la pulpe en tranches.

Pressez le jus de citron pour éviter que la pulpe ne noircisse.

Assaisonnez les tranches d’avocat avec un peu de poivre.

Ajoutez ensuite les flocons d’oignon.

Écraser le tout avec une fourchette.

Placez les tranches dans une poêle antiadhésive chaude.

Laissez-les griller à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.

Pendant ce temps, hachez grossièrement le saumon fumé.

Prenez deux tranches de pain.

Farcissez-les avec la purée d’avocat préparée précédemment.

Garnir de tranches de saumon fumé.

Saupoudrez de graines de sésame noir et mettez de côté.

Pour la deuxième version :

Étalez la purée d’avocat sur deux tranches de pain grillé.

Faites cuire les œufs dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit bien cuit et que le jaune soit encore mou. Placez-le sur la base.

Saupoudrez de graines de sésame noir.

Pour la troisième version :

Répartissez les Bardes déjà cuits sur deux autres tranches de pain grillé.

Ajoutez les tranches d’avocat.

Émiettez un peu de feta sur le dessus et complétez avec un peu de poivre.

Pour la quatrième version : placez la feta émiettée sur les tranches de pain restantes.

Recouvrez avec les tranches d’avocat.

Arrosez d’huile d’olive extra vierge.

Terminez par un coup de poivre.

Placez les toasts à l’avocat sur une planche à découper et servez immédiatement.

Conseils

Pour rendre ce plat complet et rassasiant, vous pouvez ajouter une ou plusieurs sources de protéines de votre choix : saumon fumé, œufs, ricotta, mozzarella, feta, crevettes, jambon, pois chiches ou tofu pour des variantes végétaliennes qui conviennent à tous.

Pour un résultat optimal, nous vous recommandons de choisir un avocat mûr, à la chair légèrement cédante et de préférence de qualité Hass.

Conservation

Il est recommandé de préparer les toasts à l’avocat et de les consommer sur le moment, afin de les consommer croustillants.

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