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Recettes

Toast à l’avocat : la recette parfaite pour un brunch

7 mars 2023 /

Le toast à l’avocat est une recette simple, fraîche et très populaire pour le brunch ou le petit-déjeuner salé. Facile et rapide à préparer, il consiste à garnir du pain grillé avec de l’avocat écrasé ou tranché, assaisonné avec du citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ce plat sain et équilibré peut être décliné en plusieurs versions selon vos goûts. Dans cette recette, nous vous proposons quatre variantes délicieuses pour varier les plaisirs lors d’un brunch entre amis ou d’un repas léger.

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

  • 8 tranches de pain de mie
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 œufs
  • 100 g de saumon fumé
  • 100 g de feta
  • 150 g de bacon ou lardons cuits
  • huile d’olive extra vierge selon le goût
  • sel et poivre selon le goût
  • flocons d’oignon selon le goût
  • 1 citron
  • graines de sésame noir selon le goût

Préparation de la base à l’avocat

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.

Prélevez la pulpe et coupez-la en morceaux ou en tranches.

Arrosez avec le jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.

Ajoutez :

  • du poivre
  • des flocons d’oignon

Écrasez légèrement avec une fourchette pour obtenir une purée.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Version 1 : toast avocat au saumon fumé

Étalez la purée d’avocat sur deux tranches de pain grillé.

Ajoutez le saumon fumé haché grossièrement.

Saupoudrez de graines de sésame noir.

Version 2 : toast avocat et œuf

Étalez la purée d’avocat sur deux tranches de pain.

Faites cuire les œufs au plat dans une poêle avec un peu d’huile.

Placez l’œuf sur le toast lorsque le blanc est cuit et le jaune encore coulant.

Ajoutez quelques graines de sésame noir.

Version 3 : toast avocat, bacon et feta

Répartissez le bacon ou les lardons cuits sur deux tranches de pain grillé.

Ajoutez les tranches d’avocat.

Émiettez un peu de feta sur le dessus et assaisonnez avec du poivre.

Version 4 : toast avocat et feta

Émiettez la feta sur les tranches de pain restantes.

Ajoutez les tranches d’avocat.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Terminez avec un peu de poivre.

Servez les toasts immédiatement.

Conseils pour réussir le toast à l’avocat

Pour un résultat optimal :

  • choisissez un avocat bien mûr
  • utilisez un pain croustillant (complet, seigle, épeautre)
  • ajoutez une source de protéines pour un repas plus complet

Vous pouvez par exemple ajouter :

  • ricotta
  • mozzarella
  • crevettes
  • jambon
  • tofu ou pois chiches pour une version végétalienne

Conservation

Les toasts à l’avocat doivent être consommés immédiatement pour garder leur texture croustillante.

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