Lupin burgers : la recette d’un burger végétalien simple, original et adapté à chacun
La Recette du burger végétalien est très facile à réaliser.
Les burgers de lupin sont un plat principal végétalien facile et original : il s’agit d’une préparation rapide à base de lupins, de pommes de terre, d’oignon et de basilic, une recette vraiment légère et savoureuse qui se prépare en quelques étapes seulement. Les lupins sont des légumineuses très nutritives : en plus d’avoir un meilleur rapport protéines-glucides que les autres légumineuses, ils sont également riches en ” bons ” acides gras, oméga-3 et oméga-6, en minéraux, notamment en potassium et phosphore, et en vitamines, notamment en vitamines B.
Les burgers de lupin sont un plat sans gluten, donc également adapté aux personnes souffrant de la maladie cœliaque (intolérance au gluten), et sont très faciles à préparer.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 Min
Ingrédients pour 4 personnes
- Lupins 500 gr
- Pommes de terre 300 gr
- Oignon 1
- Basilic 4 feuilles
- Farine de maïs 100 gr
- Huile d’olive extra vierge selon le goût
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Préparation :
Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau pendant environ 20 à 30 minutes (selon la taille des pommes de terre). Avant de les égoutter, vérifiez qu’elles sont tendres en plantant un couteau au centre des plus grosses pommes de terre.
Peler les lupins.
Rincer les lupins à l’eau froide et bien les égoutter.
Égoutter les pommes de terre bouillies, les passer sous l’eau froide pour enlever facilement la peau, puis les couper en cubes et les placer dans un mixeur.
Ajouter les lupins.
Verser l’oignon finement émincé.
Parfumer avec le basilic fraîchement lavé.
Mélanger tous les ingrédients.
Transférer le mélange dans un bol.
Versez la maïzena, en l’ajoutant progressivement pour que le mélange ne soit pas trop sec. Si vous en avez trop fait, vous pouvez ajouter une goutte d’eau pour ramener le mélange à la consistance souhaitée.
Ajuster le sel.
Épicez avec du poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge et à l’aide d’une coupe à pâtisserie, former les burgers. Cuire les burgers 2 à 3 minutes de chaque côté.
Disposer sur des assiettes de service et servir.
Conseils
Pour enrichir la recette, vous pouvez également ajouter au mélange des tomates séchées, des olives, des carottes râpées, des graines de différentes sortes ou des fruits secs. Vous pouvez servir les burgers de lupin avec une salade de saison ou des légumes grillés, accompagnés de vos sauces préférées.
Conservation
Les burgers de lupin peuvent être conservés pendant environ deux jours en les couvrant d’une feuille d’aluminium et en les gardant à une température d’environ 8-10°C.
