Gâteau des rois avec glaçage facile

Le gâteau des rois avec glaçage est une délicieuse alternative au traditionnel gâteau des rois. Cette version est particulièrement moelleuse, parfumée à la vanille et aux épices, et recouverte d’un délicieux glaçage au chocolat blanc.

Facile à préparer, cette recette demande peu de préparation et permet d’obtenir un gâteau généreux parfait pour célébrer les fêtes ou partager un moment gourmand en famille.

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 12 portions

Pour le gâteau des rois

400 g de farine auto-levante
20 g de levure chimique
250 g de beurre
300 g de sucre
6 œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
le zeste d’une orange non traitée
1/2 cuillère à café de cannelle
2 pincées de noix de muscade
50 g de liqueur d’amaretto ou de cognac
220 ml de lait
100 g de truffe au chocolat (facultatif)

Pour le glaçage au chocolat blanc

200 g de chocolat blanc de couverture
10 g d’huile de tournesol

Préparation du gâteau des rois

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante avant de commencer la recette.

Commencez par tamiser la farine avec la levure chimique.

Beurrez ensuite un moule rond de 28 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Préchauffez le four à 170°C en chaleur statique (haut et bas).

Préparer la pâte

Dans un grand saladier, battez le beurre avec un batteur électrique pendant environ 1 minute.

Réduisez la vitesse puis ajoutez progressivement le sucre.

Augmentez ensuite la vitesse et battez pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporez ensuite :

la vanille
le zeste d’orange
la cannelle
la noix de muscade
la liqueur

Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez alternativement le lait et la farine, en commençant et en terminant par la farine.

Mélangez doucement afin de conserver une pâte moelleuse et aérée.

Ajoutez enfin les morceaux de truffe au chocolat si vous le souhaitez et mélangez délicatement avec une spatule.

Versez la pâte dans le moule préparé et insérez la pièce de monnaie traditionnelle du gâteau des rois.

Cuisson du gâteau

Enfournez pendant environ 50 minutes.

Le gâteau est prêt lorsque :

il est bien doré
il se détache légèrement des bords du moule
la lame d’un couteau ressort sèche du centre

Laissez le gâteau reposer 30 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparation du glaçage au chocolat blanc

Hachez finement le chocolat blanc.

Faites-le fondre au bain-marie dans un bol placé au-dessus d’une casserole contenant un peu d’eau chaude.

Remuez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement fondu.

Retirez du feu puis ajoutez l’huile de tournesol en mélangeant pour obtenir un glaçage lisse et brillant.

Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le s’écouler naturellement sur les côtés.

Vous pouvez ensuite décorer le gâteau avec un peu de chocolat noir pour écrire un message ou dessiner des motifs.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

Calories : environ 420 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 48 g
Lipides : 23 g

Pourquoi le gâteau des rois peut-il se fissurer

Il arrive parfois que le gâteau des rois se fissure pendant la cuisson.

Cela peut être dû à plusieurs raisons :

un moule trop petit
une température du four trop élevée
une cuisson trop rapide de la surface

Lorsque la surface cuit trop vite, le centre du gâteau continue de gonfler et peut provoquer des fissures.

Pourquoi le gâteau peut-il s’affaisser

Si le gâteau s’affaisse après la cuisson, cela peut être causé par :

l’ouverture du four pendant la cuisson
un centre encore insuffisamment cuit

Avant de sortir le gâteau du four, vérifiez toujours la cuisson avec la lame d’un couteau.

Comment conserver le gâteau des rois

Une fois refroidi, enveloppez le gâteau dans du papier aluminium ou un film alimentaire.

Conservation :

1 à 2 jours à température ambiante
3 à 4 jours au réfrigérateur
jusqu’à 3 mois au congélateur

Conclusion

Le gâteau des rois avec glaçage est une recette simple et gourmande qui change du gâteau des rois traditionnel. Moelleux, parfumé et recouvert d’un glaçage au chocolat blanc, il est parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.

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