Boulettes ou Dumplings maison
Recette de Boulettes ou Dumplings maison
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ces boulettes maison sont faciles à préparer avec seulement six produits de base du garde-manger – et elles sont encore plus faciles à manger. Grâce à cette recette de premier ordre, vous réaliserez des boulettes parfaites à chaque fois.
Une boulette (Dumpling) est une petite masse de pâte qui peut être bouillie, frite, cuite au four ou à la vapeur. Il existe une multitude de variétés de boulettes, qu’il s’agisse de boulettes chinoises fourrées au porc ou au chou, ou de boulettes à l’ail, aux boulettes polonaises au fromage.
Ces boulettes bouillies, très populaires partout dans le monde, sont souvent associées à du poulet et à un bouillon pour créer un plat réconfortant appelé “chicken and dumplings”.
Ils sont préparés en déposant des cuillerées de pâte dans une marmite de soupe ou de ragoût bouillant. L’amidon des boulettes épaissit le bouillon, ce qui donne un ragoût riche auquel il est impossible de résister.
Ingrédients pour 6 boulettes
- 150 g de farine (farine tout usage)
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 125 ml de lait
Cette recette se compose de six ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. La farine tout usage, qui crée une structure et maintient les autres ingrédients ensemble.
La poudre à lever ou levure chimique est un agent levant, c’est-à-dire qu’elle libère un gaz qui fait gonfler la pâte. Elle est responsable de la légèreté et du moelleux des textures.
Le Sucre blanc. Une cuillère à café de sucre apporte une touche sucrée très subtile. Elle aide également les boulettes à conserver leur humidité pendant le processus de cuisson et ralentit le développement du gluten, ce qui permet d’obtenir des boulettes tendres.
Le Sel. Une pincée de sel assaisonne les boulettes et rehausse les saveurs des autres ingrédients.
Le Beurre ou margarine. Le beurre froid ou la margarine est coupé dans le mélange de farine pour lier les ingrédients secs.Il permet également aux boulettes d’être légères et tendres.
Le Lait. Le lait entier permet de créer une pâte lisse et humide.
Préparation
1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol.
2. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange soit friable. Incorporer le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte suffisamment épaisse. Laisser reposer la pâte pendant 3 à 5 minutes.
3. Déposer la pâte par cuillerées dans le ragoût ou la soupe bouillante. Couvrir et laisser mijoter sans soulever le couvercle pendant 15 minutes.
4. Servir chaud et savourez !
Conseils
Pour faire des boulettes de persil, ajouter 1 cuillère à soupe de flocons de persil aux ingrédients secs.
Pour une consistance plus fine, tamiser le mélange de farine.
Comment savoir si les boulettes sont prêtes ?
Pour s’assurer que la cuisson d’une boulette est terminée, percez-la à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent. Vous saurez qu’il est cuit lorsque la fourchette ou le cure-dent en ressortira propre.
Comment conserver les boulettes
Vous pouvez conserver les restes de boulettes cuites ou de soupe de boulettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou par intervalles de 10 secondes au micro-ondes.
Comment congeler les boulettes
Certaines personnes aiment congeler la pâte à boulettes pour pouvoir la cuisiner rapidement et facilement.
Rien de plus facile : Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie, de congélation pendant au moins trois heures ou jusqu’à une nuit, puis transférer la pâte congelée dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair. Étiqueter avec la date et congeler pendant environ trois mois.
Au moment de les utiliser, laissez les boulettes décongeler pendant environ 30 minutes et les déposer directement dans la soupe ou le ragoût.
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