Dumplings maison : recette facile de boulettes moelleuses
Les dumplings maison, aussi appelés boulettes de pâte, sont une préparation simple et réconfortante que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines du monde.
Ces petites boulettes peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, frites ou mijotées dans une soupe. Elles accompagnent souvent les ragoûts ou les bouillons et apportent une texture moelleuse et savoureuse aux plats.
Grâce à cette recette simple, vous pourrez préparer des dumplings maison légers et délicieux avec seulement quelques ingrédients de base.
Temps de préparation
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : environ 6 boulettes
Ingrédients pour les dumplings
- 150 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
- 125 ml de lait
Préparation des dumplings maison
Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez :
- la farine
- la levure chimique
- le sucre
- le sel
Ajoutez ensuite le beurre ou la margarine et mélangez jusqu’à obtenir une texture légèrement friable.
Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 3 à 5 minutes.
Cuisson des dumplings
Déposez des cuillerées de pâte directement dans une soupe ou un ragoût en ébullition.
Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 15 minutes sans soulever le couvercle.
Les dumplings vont gonfler et épaissir légèrement le bouillon.
Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion
Calories : environ 110 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 18 g
Lipides : 3 g
Conseils pour réussir vos dumplings
Pour obtenir des dumplings encore plus savoureux :
- tamisez la farine pour une texture plus légère
- ajoutez une cuillère à soupe de persil pour des dumplings aux herbes
- évitez de trop mélanger la pâte afin de garder une texture tendre
Comment savoir si les dumplings sont cuits
Pour vérifier la cuisson, piquez une boulette avec une fourchette ou un cure-dent.
Si l’ustensile ressort propre et sec, les dumplings sont prêts.
Conservation
Les dumplings cuits peuvent être conservés 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour les réchauffer, utilisez :
- une casserole à feu doux
- ou le micro-ondes par intervalles courts
Congélation des dumplings
Vous pouvez congeler la pâte pour une utilisation ultérieure.
Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque et placez-les au congélateur pendant au moins 3 heures.
Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation.
Les dumplings peuvent se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Avant utilisation, laissez-les décongeler environ 30 minutes, puis ajoutez-les directement dans la soupe ou le ragoût.
Conclusion
Les dumplings maison sont une recette simple et économique qui apporte une texture moelleuse aux soupes et aux plats mijotés.
Avec seulement quelques ingrédients du quotidien, vous pouvez préparer facilement ces petites boulettes savoureuses.
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