Boulettes de poulet et de ricotta au four faciles et moelleuses

Les boulettes de poulet et de ricotta sont une recette saine, légère et pleine de saveurs. Grâce à la ricotta, elles restent particulièrement tendres et moelleuses, tout en étant faciles et rapides à préparer.

Cuites au four avec des légumes, elles constituent un plat complet parfait pour un dîner en semaine, sans trop de préparation ni de vaisselle.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Origine et inspiration de ce plat

Les boulettes de viande sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde. Cette version au poulet et à la ricotta s’inspire de la cuisine italienne, où les fromages frais sont souvent utilisés pour apporter du moelleux aux préparations.

Associées à des légumes rôtis, elles s’intègrent parfaitement dans une cuisine moderne, saine et équilibrée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de broccolini (ou brocoli), coupé en morceaux
• 1 citron, coupé en fines tranches
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif)

Pour les boulettes

• 1 œuf
• 2 gousses d’ail râpées
• 150 g de ricotta
• ½ tasse de persil haché
• ¾ tasse de chapelure
• 450 g de poulet haché
• Jus d’un citron

Pour servir

• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 220°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez le brocoli et les tranches de citron avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les flocons de piment.

Dans un grand bol, battez l’œuf puis ajoutez l’ail, la ricotta, le persil, le sel, le poivre, le reste d’huile, la chapelure et le poulet haché.

Mélangez délicatement pour garder une texture légère.

Formez environ 20 petites boulettes avec la préparation.

Disposez-les sur la plaque entre les légumes.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées et cuites à cœur.

À la sortie du four, ajoutez le jus de citron.

Servez chaud avec un peu de parmesan râpé si souhaité.

Astuces pour réussir vos boulettes de poulet

Ne mélangez pas trop la viande pour garder des boulettes moelleuses.
Humidifiez vos mains pour former facilement les boulettes.
Utilisez du poulet légèrement gras pour plus de goût.

Variantes gourmandes

Remplacez le poulet par de la dinde hachée.
Ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin.
Incorporez des épinards hachés dans la préparation.

Avec quoi servir ce plat ?

• Riz complet
• Pâtes
• Salade verte

Conservation

Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Peut être congelé jusqu’à 2 mois.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

• Calories : 380 kcal
• Protéines : 30 g
• Glucides : 15 g
• Lipides : 20 g