Salade pommes de terre rôties facile
Salade de pommes de terre rôties facile avec vinaigrette à l’aneth et à l’ail. Vous en aurez besoin besoin comme accompagnement rapide. ses ingrédients sont toujours sous la main.
Les pommes de terre sont rôties pour obtenir des bords croustillants et un centre tendre, puis ils sont mélangées à la sauce à l’aneth et à l’ail. Vous allez voir, vos invités vont adorer. Le meilleur : les produits de base du garde-manger sont utilisés pour préparer cette salade d’accompagnement ou de collation : Pommes de terre, sel, poivre, huile d’avocat, ail, houmous, aneth, citron et eau.
Comment préparer la salade de pommes de terre rôties?
La plupart des salades de pommes de terre sont habituellement préparées en les faisant bouillir, mais cette recette prend une toute autre direction ! Les pommes de terre sont plutôt rôties, ce qui leur confère une saveur caramélisée et une texture tendre.
Commencez par trancher les pommes de terre et les enrober d’huile d’avocat, de sel et de poivre pour relever leur goût. Une fois dorées et tendres, arrosez les tranches de pommes de terre de quelques gouttes d’huile d’avocat pour accentuer leur douceur.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez la sauce. Le houmous, avec sa texture crémeuse et riche en fibres, est la base de cette sauce. Le jus de citron apporte une touche d’acidité, l’ail ajoute du piquant, et l’aneth frais ou séché se marie parfaitement avec le citron dans la sauce et avec les pommes de terre. Mélangez du houmous, de l’ail, du jus de citron et de l’aneth dans un bol, puis ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une consistance fluide idéale pour enrober les pommes de terre, sans pour autant diluer les saveurs ou rendre la salade trop liquide.
Une fois les pommes de terre dorées, tendres et légèrement refroidies, enrobez-les généreusement de la sauce à l’ail et à l’aneth, et savourez ce délicieux plat !
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 5
Conservation 3 jours
Ingrédients
POMMES DE TERRE RÔTIES
- 1,250 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir
SAUCE À L’AIL ET À L’ANETH
- 75 gramme de houmous (ou acheté en magasin)
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’aneth séché (ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais émincé / quantité telle qu’indiquée dans la recette – ajuster selon les besoins)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 3 cuillères à soupe d’eau (au besoin pour diluer)
- 1 pincée de sel de mer (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 204 C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (utiliser des plaques à pâtisserie supplémentaires si l’on prépare une grande quantité de pommes de terre).
- Couper les pommes de terre en morceaux de la taille d’une bouchée (laisser la peau) et les placer sur la plaque de cuisson préparée. Verser un filet d’huile d’avocat sur les pommes de terre et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger le tout avec des mains propres pour enrober uniformément les pommes de terre.
- Placer les pommes de terre dans le four préchauffé et les faire rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparer la sauce à l’aneth et à l’ail. Ajouter le houmous, le jus de citron, l’aneth et l’ail dans un grand bol (assez grand pour y mélanger les pommes de terre plus tard). Mélanger au fouet. Ajouter ensuite juste assez d’eau pour que la sauce soit coulante mais encore un peu épaisse.
- Goûtez et ajustez la saveur, en ajoutant plus d’ail pour le piquant, plus de jus de citron pour l’acidité et plus d’aneth pour une saveur d’herbes plus intense. Selon le houmous que vous utilisez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour équilibrer le tout.
- Retirer les pommes de terre du four et les laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Une fois légèrement refroidies, ajouter les pommes de terre rôties à la sauce à l’ail et à l’aneth et mélanger délicatement. Il est possible de garnir les pommes de terre d’aneth frais (ou d’autres herbes au choix). Déguster immédiatement, légèrement tiède, à température ambiante ou au réfrigérateur pour plus tard !
- Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ne se prête pas à la congélation.
Gros plan sur un bol de salade de pommes de terre rôties à l’aneth
Il peut être dégusté légèrement chaud, à température ambiante, ou réfrigéré pour plus tard. Il est parfait pour les barbecues, les pique-niques ou pour accompagner vos recettes préférées d’inspiration méditerranéenne ou moyen-orientale. Elle se marie particulièrement bien avec notre saumon au four au citron avec sauce à l’ail et à l’aneth (20 minutes !).
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