Biscuits aux pépites de chocolat healthy sans gluten

Les biscuits aux pépites de chocolat healthy sont une excellente alternative aux cookies classiques. Moelleux, gourmands et riches en chocolat, ils permettent de se faire plaisir tout en privilégiant des ingrédients plus équilibrés.

Cette recette est sans gluten et végétalienne, ce qui la rend adaptée à de nombreux régimes alimentaires. Faciles à préparer, ces biscuits peuvent être dégustés au goûter, au petit-déjeuner ou comme collation énergétique.

Temps de préparation

Temps total : 35 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Conservation : 3 à 4 jours
Congélation : jusqu’à 1 mois

Ingrédients pour les biscuits healthy

1 cuillère à soupe (15 ml) de farine de lin
2 ½ cuillères à soupe (38 ml) d’eau
150 g de sucre roux ou sucre de coco
120 g de beurre végétalien fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine ou mélange sans gluten
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel de mer
90 g de pépites de chocolat noir
60 g de noix hachées (facultatif)

Préparation des biscuits aux pépites de chocolat

Préparer l’œuf de lin

Dans un bol, mélangez la farine de lin avec l’eau.

Laissez reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’un œuf.

Préparer la pâte à biscuits

Ajoutez dans le bol :

le sucre roux
le beurre végétalien fondu
l’extrait de vanille

Fouettez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les ingrédients secs

Incorporez ensuite :

la farine sans gluten
la levure chimique
le sel

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat et les noix hachées si vous le souhaitez.

Cuisson des biscuits

Préchauffez votre four à 176°C (350°F).

Tapissez un moule carré d’environ 21 × 21 cm avec du papier cuisson.

Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.

Faites cuire pendant 25 à 28 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit bien cuit.

Refroidissement

Laissez refroidir les biscuits pendant 20 minutes avant de les découper en barres.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

Calories : environ 210 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 26 g
Lipides : 10 g

Conseils de dégustation

Ces biscuits se dégustent aussi bien tièdes que froids.

Pour une expérience encore plus gourmande, vous pouvez les accompagner de :

lait végétal
chocolat chaud végétalien
chai latte sans caféine

Ils constituent également une excellente collation énergétique.

Conservation

Les biscuits se conservent :

3 à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique
jusqu’à 1 mois au congélateur

Pour les décongeler, laissez-les simplement revenir à température ambiante.

Variantes gourmandes

Cette recette peut facilement être personnalisée.

Vous pouvez par exemple :

remplacer les noix par des noisettes
ajouter de la noix de coco râpée
incorporer des morceaux de chocolat noir
remplacer le sucre roux par du sucre de coco

Conclusion

Ces biscuits aux pépites de chocolat healthy sont parfaits pour les amateurs de desserts gourmands qui souhaitent privilégier des ingrédients plus naturels.

Moelleux, riches en chocolat et faciles à préparer, ils constituent une excellente alternative aux cookies traditionnels.

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