Gruau du jour au lendemain : la recette d’un petit-déjeuner savoureux et nutritif

Gruau du jour au lendemain : la recette d’un petit-déjeuner savoureux et nutritif.

C’est une préparation saine mais tout aussi délicieuse, à base de flocons d’avoine, d’oléagineux, de fruits frais et secs, typique des pays anglo-saxons. Parfait pour un petit-déjeuner nutritif et équilibré, grâce à un apport nutritionnel correct, il peut également être consommé en guise d’en-cas, notamment avant un entraînement sportif, ou comme collation avant le sommeil. Il s’agit de la variante sans cuisson du porridge anglais classique : il est préparé la veille, pour permettre aux flocons de gonfler et d’absorber les liquides, et est commodément consommé le lendemain matin. En le laissant reposer au réfrigérateur, la « soupe » prendra une consistance crémeuse, semblable à celle d’un pudding, grâce notamment à l’ajout de graines de chia qui, une fois trempées dans le lait, libèrent un gel aux propriétés épaississantes. Si vous souhaitez la déguster chaude, il suffit de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Authentique et très polyvalent, le gruau de nuit peut être préparé de mille façons différentes : Vous pouvez y ajouter les flocons de votre choix, notamment des flocons de riz, de quinoa ou de sarrasin, du lait végétal ou de vache, du yaourt de soja ou grec naturel, des fruits secs, des graines mélangées, du cacao en poudre et diverses épices (cannelle, vanille, cardamome) ; nous avons décidé de le préparer avec une base de flocons d’avoine, de lait de millet, de graines de chia et de yaourt, puis de l’enrichir avec des baies de Goji, des noix et des raisins frais. Pour une douceur toute naturelle sans sucres raffinés, sucrez-le avec un filet de miel de fleurs sauvages bio ou de sirop d’agave ou d’érable.

Temps de préparation : 20 minutes + 1 nuit de repos

Ingrédients pour 2 personnes

Flocons d’avoine 80 gr
Graines de chia 25 gr
Cerneaux de noix 20 gr
Baies de Goji 15 gr
Graines de tournesol 10 gr
Miel multi-fleurs selon goût
lait de millet 230 gr
yaourt blanc entier 200 gr
raisins (ou autres fruits selon goût) 150 g

Préparation

Placez les graines de chia dans un petit bol et couvrez-les de lait de millet.

Mélangez soigneusement et laissez reposer pendant 10 minutes, en n’oubliant pas de remuer de temps en temps.

Versez les flocons d’avoine dans un grand bol.

Ajoutez le mélange de graines de chia et de lait de millet et remuez.

Ajoutez le yaourt.

Ajoutez la moitié de la quantité de baies de goji et gardez le reste pour la garniture.

Répartissez la préparation dans des verres, des tasses ou des bols. Couvrez avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin.

Le lendemain matin, ajoutez les baies de goji restantes.

Ajoutez les graines de tournesol.

Terminez avec les raisins, coupés en deux.

Terminer avec les cerneaux de noix.

Sucrez à votre goût avec du miel.

Servir immédiatement.

Conseils

Vous pouvez ajouter vos fruits frais préférés, également en fonction de la saison, et ajuster la consistance à votre goût. Vous pouvez également supprimer les graines de chia si vous n’en disposez pas : dans ce cas, ajoutez une poignée supplémentaire de flocons d’avoine ou réduisez la quantité de lait utilisée ; vous pouvez omettre le yaourt et utiliser uniquement du lait de vache ou une boisson végétale. Vous pouvez vous faire plaisir en ajoutant des flocons de noix de coco, des raisins secs et des pépites de chocolat si vous avez la dent sucrée. Découvrez tout en suivant notre recette étape par étape.

Conservation

Les flocons d’avoine du jour au lendemain peuvent être conservés au réfrigérateur, recouverts en surface d’un film alimentaire, pendant une journée au maximum. La congélation n’est pas recommandée.

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