Recette de Brioches à la vanille : Un Délice Réconfortant
Recette de Brioches à la vanille : Faire soi-même des brioches à la vanille, un Délice Réconfortant
Les brioches, accompagnées d’une sauce à la vanille, sont une tentation irrésistible. Plongez dans l’authenticité de cette recette de grand-mère pour créer vos propres pâtes Brioches, prêtes à ravir vos papilles. Ces petits plaisirs nécessitent un temps de préparation d’environ 55 minutes, mais chaque seconde investie dans leur confection vaut la peine.
Temps total de préparation : env. 55 minute
Temps de travail : env. 15 minutes
Temps de cuisson : env. 40 minutes
Ingrédients pour la Recette de Brioches Originale
Les brioches sont des délices moelleux à base de pâte levée, cuits au four et servis chauds avec une sauce à la vanille. Cette recette intemporelle demande des ingrédients simples et essentiels :
Pour la pâte levée :
- 500 g de farine de blé 200 ml de lait
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d’œufs
- 15 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
Pour badigeonner :
- 80 g de beurre (liquide)
Préparation des Brioches : Étapes Clés
Pour donner vie à ces petites merveilles, suivez attentivement ces étapes :
Étape 1 : Préparation de la Pâte Levée : Commencez par chauffer le lait à environ 37 degrés. Dissolvez-y la levure et le beurre, puis ajoutez le sucre, le sel et le jaune d’œuf. Mélangez bien le tout, puis incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte levée souple.
Étape 2 : Repos de la Pâte : Transférez la pâte levée dans un saladier préalablement fariné, puis laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une heure. Cette étape permettra à la pâte de lever et de développer ses saveurs.
Étape 3 : Façonnage des Brioches : Une fois la pâte reposée, pliez-la et divisez-la en 9 ou 12 morceaux, en fonction de la taille souhaitée pour vos brioches. Façonnez-les en petits pains et disposez-les dans un plat à four préalablement graissé.
Étape 4 : Repos Additionnel : Répartissez uniformément les petits pains de levure dans le plat à four. Couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes, permettant ainsi une seconde levée avant la cuisson.
Étape 5 : Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C, en mode chaleur de voûte et de sole, pour garantir une cuisson optimale de vos brioches. (Découvrir notre sélection de four chez Amazon)
Étape 6 : Badigeonnage : Avant d’enfourner, badigeonnez les pâtons de beurre fondu pour leur donner une belle couleur dorée et une saveur supplémentaire.
Étape 7 : Cuisson des Brioches : Placez les brioches au four et laissez-les cuire pendant environ 45 minutes pour 9 petits pains, ou 35 minutes pour 12 petits pains, dans le tiers inférieur du four. Surveillez attentivement la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 8 : Finition et Service : Une fois cuites, enduisez à nouveau les brioches chaudes de beurre fondu pour leur donner une brillance appétissante. Servez-les avec de la sauce à la vanille ou du gruau de cerises pour une dégustation divine et savourez chaque bouchée de ces délices faits maison.
Savoureux et Polyvalents
Les brioches ne se contentent pas d’être de simples petits pains ; elles se transforment en de véritables délices lorsqu’elles sont servies chaudes, nappées de sauce à la vanille ou accompagnées d’un gruau de cerises. Leur polyvalence permet également de les farcir selon vos préférences, que ce soit avec de la purée de pruneaux ou une farce fruitée aux pommes. En saupoudrant d’un peu de sucre avant la cuisson, vous pouvez même obtenir une délicieuse croûte sucrée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, les brioches sont une invitation à la gourmandise, à partager sans modération.
Découvrir notre Caillé de fraise à la vanille – ou encore nos Biscuits aux Pépites de Chocolat Healthy
