Mini quiches faciles et savoureuses

Les mini quiches sont des bouchées gourmandes parfaites pour l’apéritif ou un brunch convivial. Inspirées de la célèbre quiche lorraine, elles se déclinent ici dans une version originale au potiron et au fromage fondant.

Faciles à préparer, elles séduisent par leur texture crémeuse et leur goût délicatement parfumé.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• Pâte feuilletée (ou pâte brisée)
• 1 petit potiron
• 250 g de fromage Taleggio
• 200 g de crème fraîche
• 2 à 3 œufs
• Parmesan râpé
• 2 petits oignons
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Ajoutez les cubes de potiron et faites cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez, puis réservez.

Coupez le fromage en petits morceaux.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre.

Étalez la pâte et découpez des disques. Disposez-les dans des moules à mini quiches et piquez le fond.

Répartissez le mélange potiron-oignon, ajoutez le fromage puis versez l’appareil à base d’œufs.

Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient dorées.

Laissez tiédir avant de servir.

Conseils et variantes

Remplacez le potiron par des épinards, des champignons ou des lardons.
Utilisez du fromage de chèvre ou de la mozzarella selon vos goûts.
Parfait à préparer à l’avance pour un apéritif.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 10 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 22 g
• Fibres : 3 g