Salade pommes de terre rôties facile
La salade de pommes de terre rôties est une alternative délicieuse à la salade de pommes de terre classique. Au lieu d’être bouillies, les pommes de terre sont rôties au four pour obtenir des bords croustillants et un intérieur tendre, ce qui apporte une saveur plus intense et légèrement caramélisée.
Cette recette simple associe des pommes de terre dorées à une vinaigrette crémeuse à l’aneth et à l’ail à base de houmous. Facile à préparer, elle est idéale comme accompagnement pour un barbecue, un pique-nique ou un repas familial.
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 5 personnes
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pommes de terre rôties
- 1,25 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat ou d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- poivre noir
Sauce à l’ail et à l’aneth
- 75 g de houmous
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’aneth séché ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe d’eau (au besoin)
- 1 pincée de sel (facultatif)
Comment préparer la salade de pommes de terre rôties
Préparer les pommes de terre
Préchauffez votre four à 204°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne en conservant la peau.
Déposez-les sur la plaque, ajoutez l’huile, le sel et le poivre puis mélangez bien pour les enrober.
Cuisson au four
Placez les pommes de terre au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
La cuisson au four permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Préparer la sauce à l’aneth et à l’ail
Dans un grand bol, mélangez :
- le houmous
- le jus de citron
- l’aneth
- l’ail
Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une sauce fluide mais légèrement épaisse.
Goûtez et ajustez les saveurs selon votre préférence :
- plus d’ail pour une saveur plus intense
- plus de citron pour plus de fraîcheur
- plus d’aneth pour accentuer l’arôme des herbes
Assembler la salade
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir 5 à 10 minutes.
Ajoutez-les ensuite dans le bol contenant la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Vous pouvez garnir la salade d’un peu d’aneth frais pour plus de saveur.
Valeurs nutritionnelles approximatives par personne
Calories : environ 210 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 32 g
Lipides : 7 g
Conseils de dégustation
Cette salade peut être dégustée :
- légèrement tiède
- à température ambiante
- ou froide après réfrigération
Elle est parfaite pour accompagner :
- un barbecue
- des grillades
- un poisson au four
- un repas méditerranéen
Elle se marie particulièrement bien avec un saumon au four au citron et à l’aneth.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Cette recette ne se congèle pas bien en raison de la texture des pommes de terre.
Variantes possibles
Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts :
- ajouter des oignons rouges émincés
- incorporer du concombre ou des tomates cerises
- remplacer l’aneth par du persil ou de la ciboulette
- ajouter du fromage feta émietté
Conclusion
Cette salade de pommes de terre rôties facile est une recette simple, savoureuse et originale. La cuisson au four apporte une texture croustillante incomparable, tandis que la sauce à l’aneth et à l’ail offre une touche fraîche et crémeuse.
C’est un accompagnement idéal pour de nombreux repas et une excellente alternative aux salades de pommes de terre traditionnelles.
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