Sauce Hollandaise au mixeur

Comment préparer une Sauce Hollandaise au mixeur ?

Cette sauce hollandaise au mixeur contient les mêmes ingrédients et la même consistance que la sauce classique, mais sans bain-marie et sans risque de séparation de la sauce.

Cette recette de sauce hollandaise au mixeur se prépare en quelques minutes avec quelques ingrédients.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 5 minutes

Ingrédients pour 6 portions :

• 03 jaunes d’œufs
• 1 cs de Jus de citron
• Moutarde de Dijon (¼ cuillère à café)
• Sauce piquante (selon goût : 1 pincée/trait (ou plus) de votre sauce pimentée préférée -Tabasco-)
• Un bâton entier de beurre. (100 gr)

Préparation :

Combiner les jaunes d’œufs, le jus de citron, la moutarde et la sauce au piment fort dans le récipient d’un mélangeur ; couvrir et mélanger pendant environ 5 secondes.

Placer le beurre dans une tasse à mesurer en verre.

Chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et complètement fondu.

Mettre le mixeur en marche ; verser le beurre fondu en un filet lent et régulier jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse, environ 15 à 30 secondes.

Conseils

Pour garder la sauce au chaud jusqu’au moment de servir, placez le récipient du blender dans une casserole d’eau chaude du robinet.

Utilisation de la Sauce Hollandaise au mixeur

Cette sauce hollandaise facile à mixer est parfaite pour les œufs Bénédicte maison ou les œufs en cocotte Bénédicte. C’est aussi un excellent complément pour le saumon poché, le brocoli à la vapeur et les asperges rôties.

Conservation de la Sauce Hollandaise au mixeur

La sauce hollandaise se sert immédiatement. Toutefois, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ deux jours. Réchauffez les restes de sauce hollandaise doucement au micro-ondes ou au four.

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