Série de Recettes saines à la poêle : Légumes et saucisses
Légumes et saucisses au beurre citronné à la poêle
Deux choses que nous aimons : Les dîners faciles à préparer et l’absence de vaisselle. Les légumes et saucisses au beurre d’ail et au citron préparés à la poêle remplissent ces deux conditions et sont suffisamment savoureux pour être mangés toute la semaine. Maintenant, faisons un peu de magie dans la préparation des repas.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 portions
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondus
- Zeste et jus d’un citron
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 botte de radis, coupés en deux
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 1 petite aubergine, coupée en dés
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pinte de tomates cerises rouges
- 1 pinte de tomates cerises jaunes
- 1 botte d’asperges, coupées en morceaux d’un pouce
- 2 petites courgettes, coupées en dés
- 700 gr de saucisse de poulet, en tranches épaisses
Préparation :
1. Préchauffer le four à 400°F. Dans un petit bol, mélanger le beurre, le zeste de citron, le jus de citron et l’ail.
2. Sur une grande plaque à pâtisserie, disposer les carottes, les radis, le poivron et l’aubergine en une couche uniforme. Verser environ la moitié du beurre au citron et à l’ail sur les légumes et bien les mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Faire rôtir jusqu’à ce que les légumes soient tout juste tendres, 15 à 17 minutes. Ajouter les tomates, les asperges, les courgettes et la saucisse. Verser le reste du beurre citron-ail sur le mélange et bien mélanger.
4. Faire rôtir jusqu’à ce que tous les légumes soient très tendres et que la saucisse commence à dorer, de 17 à 20 minutes.
