Gâteau aux fraises moelleux facile

Le gâteau aux fraises moelleux est l’un des desserts les plus appréciés du printemps. Parfumé, léger et gourmand, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert familial.

Cette recette simple permet d’obtenir un gâteau doux, fondant et délicatement parfumé aux fraises fraîches. Lorsque les fraises sont de saison, elles apportent une saveur naturellement sucrée qui rend ce gâteau encore plus savoureux.

Facile à préparer, ce gâteau se réalise en quelques étapes avec des ingrédients simples du quotidien.

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

200 g de farine
140 g de sucre
90 g de beurre
300 g de fraises fraîches nettoyées
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation du gâteau aux fraises

Préparer les fraises

Commencez par laver soigneusement les fraises, puis séchez-les avec du papier absorbant.

Cette étape est importante : des fraises trop humides pourraient s’enfoncer dans la pâte pendant la cuisson.

Coupez ensuite les fraises en quartiers et réservez-les.

Préparer la pâte du gâteau

Ramollissez le beurre dans un grand saladier.

Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille puis fouettez le mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.

Incorporez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez ensuite :

la farine
la levure chimique
la pincée de sel

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparer le moule

Beurrez et farinez un moule rond d’environ 22 cm de diamètre.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Farinez légèrement les morceaux de fraises puis disposez-les sur la pâte en formant un motif circulaire.

Enfoncez légèrement quelques morceaux dans la pâte.

Cuisson

Préchauffez le four à 175°C.

Enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes dans un four statique.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez ensuite le gâteau refroidir avant de le démouler.

Saupoudrez éventuellement la surface de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles approximatives par personne

Calories : environ 290 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 36 g
Lipides : 14 g

Conseils pour réussir un gâteau aux fraises moelleux

Pour éviter que les fraises ne s’enfoncent complètement dans la pâte :

choisissez des fraises fraîches et fermes
séchez-les bien après lavage
farinez-les légèrement avant de les déposer sur la pâte

Une pâte légèrement épaisse permet également de mieux maintenir les fruits à la surface.

Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser cette recette de plusieurs façons :

ajouter des pépites de chocolat dans la pâte
saupoudrer le gâteau d’amandes effilées avant la cuisson
parfumer la pâte avec du zeste de citron ou de la cannelle

Pour un dessert plus gourmand, servez le gâteau aux fraises avec :

une boule de glace à la vanille
une crème pâtissière
une compote de fraises maison

Conclusion

Le gâteau aux fraises moelleux est une recette simple et délicieuse qui met parfaitement en valeur les fraises de saison. Facile à préparer, il est idéal pour un moment gourmand en famille.

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