Curry rouge thaïlandais facile
Recettes d’Asie du Sud-Est, thaïlandaises, curry rouge thaïlandais facile.
Le curry rouge est l’un des currys thaïlandais les plus populaires en Occident. Il s’agit d’une soupe moyennement épicée dont la couleur et le piquant proviennent de l’utilisation de piments rouges séchés transformés en pâte de curry rouge.
En raison de sa consistance soupe, le curry rouge thaïlandais est généralement servi avec une grande portion de riz blanc, qui permet d’absorber le lait de coco parfumé et épicé.
Cari rouge thaïlandais avec poulet
Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 15 mins
Pour la pâte de curry, vous pouvez la préparer à la maison en suivant notre article.
Ingrédients
Pour 2 – 3 personnes
- 3 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise (voir la recette dans notre article)
- 2 c. de lait de coco
- 1 lb de poitrine de poulet, tranchée
- ½ lime, zestée
- 2 c. à thé de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 poivron rouge, tranché finement*.
- ½ poivron jaune ou orange, en tranches fines
- Sel (selon goût)
Préparation :
Dans une casserole moyenne, combinez la pâte de curry et le lait de coco. Portez le mélange à frémissement à feu moyen-élevé.
Ajoutez le poulet, le zeste de citron vert, la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit, 5 à 7 minutes.
Ajouter les poivrons et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Goûtez et ajustez le sel.
Servir avec une généreuse portion de riz blanc.
Conseil :
Si vous voulez un peu plus de piquant dans votre curry rouge thaïlandais, remplacez une partie (ou la totalité) du poivron rouge par des piments rouges forts (ou ajoutez une pincée de poudre de Cayenne à votre plat fini).
