Série de Recettes saines à la poêle : Saumon en feuilleté
Saumon en feuilleté avec pommes de terre croustillantes et asperges
Le saumon à la poêle est un repas complet avec des pommes de terre rôties croustillantes, des asperges tendres et un délicieux saumon.
L’astuce pour préparer le meilleur saumon en feuille est de ne pas trop cuire le poisson.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 ½ lb de mini-pommes de terre, coupées en deu1 c. à soupe + 1 c. à thé d’huile d’olive, divisée en deux parties
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- ¾ cuillère à café DE CHAQUE : sel et poivre
- 4 filets de saumon
- 1 lb d’asperges, extrémités coriaces coupées (voir notes)
- 4 tranches de citron
Pour l'assaisonnement
½ cuillère à café DE CHAQUE : paprika doux, poudre d’ail, poudre d’oignon, poudre de chili, sucre de coco et origan.
Pour l'assaisonnement au thym et au citron
zeste d’un citron, 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, et un filet de citron à la sortie du four.
Pour l'assaisonnement à l'ail
1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 2 gousses d’ail finement hachées et 1 citron finement tranché.
Pour l'assaisonnement à chili-lime
1 cuillère à café de poudre de chili, ½ cuillère à café de poudre d’ail et le zeste d’un citron vert.
Pour l'assaisonnement au romarin
1 gousse d’ail finement hachée, 1 cuillère à café de romarin frais haché et 1 citron finement tranché.
Préparation :
Préchauffez votre four à 425 degrés.
Mettez les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile, l’assaisonnement italien, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Faites-les rôtir pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient presque entièrement cuites.
1 ½ lb de mini-pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
Retirez le plat du four et poussez les pommes de terre sur le côté. Ajoutez les filets de saumon au milieu de la poêle et assaisonnez-les avec l’un des assaisonnements pour saumon proposés. Ajoutez les asperges dans la poêle et mélangez-les avec la cuillère à café d’huile restante et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Garnissez les asperges de tranches de citron et remettez la plaque au four.
4 filets de saumon, 1 lb d’asperges, 4 tranches de citron
Continuez à faire cuire jusqu’à ce que le saumon soit cuit (140 degrés Fahrenheit), environ 8 à 10 minutes.
