Saumon en feuilleté avec pommes de terre et asperges
Ce saumon au four avec légumes est un repas complet, sain et facile à préparer. Accompagné de pommes de terre croustillantes et d’asperges tendres, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et nutrition.
Le secret d’un saumon réussi ? Une cuisson maîtrisée pour conserver une texture fondante et juteuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de mini pommes de terre, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- Sel et poivre
- 4 filets de saumon
- 450 g d’asperges, parées
- 4 tranches de citron
Assaisonnement de base
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de chili
- ½ cuillère à café d’origan
Variantes d’assaisonnement (au choix)
- Thym citron : zeste de citron + thym frais
- Ail citron : ail + citron
- Chili lime : chili + zeste de citron vert
- Romarin : ail + romarin + citron
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Disposez les pommes de terre sur une plaque, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, l’assaisonnement italien, du sel et du poivre. Mélangez bien puis enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
Sortez la plaque du four et poussez les pommes de terre sur les côtés. Placez les filets de saumon au centre.
Assaisonnez le saumon avec l’un des mélanges proposés.
Ajoutez les asperges sur la plaque, arrosez avec le reste d’huile, salez et poivrez. Disposez les tranches de citron sur le dessus.
Remettez au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et tendre.
Servez immédiatement.
Conseils et variantes
Ne surcuisez pas le saumon pour éviter qu’il ne devienne sec.
Vous pouvez remplacer les asperges par des haricots verts ou des courgettes.
Ajoutez un filet de citron frais juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles approximatives par personne
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 32 g
- Glucides : 28 g
- Lipides : 20 g
- Fibres : 4 g
